如何辨别好的白酒和黄酒-白酒讯息网

一、黄酒的鉴别方法

1. 观色泽与透明度

优质黄酒呈现琥珀色或深黄色，透明度高，无浑浊或明显悬浮物（带酒糟的浑浊属正常现象，静置后会有澄清酒液析出）。

若酒体颜色暗淡或有沉淀物，可能是劣质或勾兑酒。

2. 闻气味

（图片来源网络，侵删）

纯粮酿造的黄酒有浓郁的粮食焦香或稻米香，酒精味较淡；勾兑酒则可能刺鼻，带酒精或甜味添加剂的气味。

3. 试粘稠度

优质黄酒因含糖类和营养物质，手指蘸酒揉搓后有黏腻感；勾兑酒质地稀薄，无粘性。

4. 查包装与标识

正规黄酒包装应标明产地、生产日期、配料表、酒精度、执行标准（如GB/T13662或GB/T17946）等。

价格低于15元/斤的需警惕勾兑可能。

5. 品口感

（图片来源网络，侵删）

优质黄酒入口清爽柔和，微甜不腻，余味悠长；勾兑酒可能过甜、辣喉或含香精味。

6. 酒糟鉴别（带糟黄酒）

酒糟颜色应与酒体一致，质地柔软，含小麦残留物；若酒糟干硬或颜色异常，可能添加色素。

二、白酒的鉴别方法

1. 看外观与酒花

优质白酒清澈透明（酱香型微黄属正常），无悬浮物。摇晃后酒花密集均匀，消散缓慢；劣质酒酒花稀疏且快速消失。

2. 闻香气

（图片来源网络，侵删）

纯粮白酒香气复杂，含粮香、曲香、果香等层次，无刺鼻酒精味；劣质酒可能有酸败味或香精味。

3. 尝口感

好白酒入口绵柔醇厚，回甘持久，不辣喉；勾兑酒口感粗糙，酒精***感强，余味短。

4. 验挂杯与粘稠度

优质白酒摇晃后酒液挂杯明显，形成均匀“酒泪”；滴于纸巾上渗透较慢，粘稠度高。

5. 查标识与产地

正规白酒标签需标注酒精度、生产许可证号（如GB/T26760为酱香型标准）、等级（优级＞一级＞二级）等。

知名产区（如茅台镇、泸州）和品牌（如茅台、五粮液）品质更有保障。

6. 其他实用技巧

兑水法：纯粮酒加水后变浑浊（脂类析出），勾兑酒无变化。

搓手法：滴酒搓干后，纯粮酒残留粮香，勾兑酒有异味。

黄酒侧重自然香气、粘稠感和酒糟状态，避免低价勾兑品；

白酒需综合酒花、挂杯和香型特征，优先选择优级标识的正规品牌。

两者均需注意包装完整性与生产信息，避免三无产品。

如何辨别好的白酒和黄酒

一、黄酒的鉴别方法

二、白酒的鉴别方法

地铁上能带啤酒嘛过安检

寄酒用哪个快递比较划算呢安全

曹孟德酒53度多少钱一瓶

白酒最忌三种饮料有哪些品牌的

洛阳什么酒出名

白酒散装批发厂家排名榜

坤沙工艺白酒有哪些系列的

古井原浆8年酒多少钱一箱

易拉罐啤酒可以带上地铁吗？

用塑料桶装的白酒两年多了还能喝吗有毒吗

泡酒米的经典配法有哪些

如何辨别好的白酒和黄酒

一、黄酒的鉴别方法

二、白酒的鉴别方法

相关推荐

地铁上能带啤酒嘛过安检