制作无酒精醪糟的关键在于控制发酵时间和温度，以抑制酵母菌的酒精生成，同时保留根霉菌产生的甜味。以下是具体步骤及注意事项：
材料：
工具：
1. 蒸糯米
2. 拌入酒曲
3. 短时发酵
4. 终止发酵
若需完全避免酒精，可尝试以下替代：
1. 糯米煮成粥，加糖和少许米汤调节浓稠度。
2. 加入少量市售醪糟调味（需确认无酒精残留）。
但此方法风味与传统醪糟差异较大。
通过控制发酵时间，可在保留甜味的同时尽量减少酒精生成。建议根据个人需求调整步骤，首次制作可少量尝试以掌握最佳口感。
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疫情后，消毒用品成了出行标配，但酒精湿巾能否顺利“登机”却让许多人犯愁。目前，国际航空普遍允许携带独立密封包装的酒精湿巾，但需满足酒精浓度不超过70%、单包容量合理等条件。不同国家、航司的细节规定仍有差异，稍不留神可能被安检拦下。想要安心出...
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糯米与白酒的缘分，像一场默契的化学反应。当100斤晶莹饱满的糯米褪去坚硬的外壳，在酒曲的温柔催化下，它们终将化作清冽甘醇的50度白酒。但这场蜕变并非简单的数字游戏——糯米需要经历蒸煮、糖化、发酵、蒸馏四重考验，每一步的用心程度，都决定了最终...
1.酒精浓度的定义酒精度数（如40度、80度）表示的是酒精体积占比（Vol%）。例如：40度的酒：每100毫升液体中含40毫升纯酒精。80度的酒：每100毫升液体中含80毫升纯酒精。2.酒精总量的计算假设两瓶40度的酒均为500毫升：每...
1.理解酒精度数的含义白酒的度数（42度）表示酒精体积占比，即每100毫升酒液中含42毫升酒精，其余为水。2.计算1斤白酒的体积1斤=500克（中国市斤单位）。白酒是酒精与水的混合物，需通过密度换算体积：酒精密度：0.8克/毫升水密...
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