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果酒度数测量仪怎么用

果酒度数(酒精度)的测量通常需要使用专业的测量工具,常见的有酒精计、密度计或折射仪等。以下是几种常见测量方法的使用步骤,供参考:

方法一:酒精计(比重计)测量法

1. 准备工具

果酒度数测量仪怎么用-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 酒精计(需选择适合果酒密度范围的型号,一般0-20%vol或0-30%vol)
  • 量筒(透明玻璃或塑料材质)
  • 温度计(用于校正温度差异)
  • 2. 测量步骤

  • 取样:将发酵完成的果酒静置,取澄清液体倒入量筒(避免气泡和杂质)。
  • 测温度:用温度计测量酒液温度,记录数值(酒精计的标定温度通常为20℃,需根据实际温度校正)。
  • 放入酒精计:将酒精计轻轻放入量筒,待其稳定漂浮后,读取液面对应的刻度值(视线与液面平齐)。
  • 温度校正:若酒液温度不等于20℃,需通过《酒精浓度-温度校正表》换算实际酒精度。
  • 3. 注意事项

  • 酒精计易碎,操作需轻拿轻放。
  • 测量前需确保酒液无气泡,否则会影响结果。
  • 方法二:折射仪测量法(适合粗略测量)

    1. 准备工具

    果酒度数测量仪怎么用-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 手持糖度折射仪(可测量糖度后推算酒精度)
  • 2. 测量步骤

  • 测初始糖度:在发酵前用折射仪测量果汁的初始糖度(Brix值)。
  • 测残糖:发酵完成后,再次测量酒液的残糖值。
  • 计算酒精度:通过公式估算酒精度:
  • [

    酒精度(%vol)≈ (初始糖度

    果酒度数测量仪怎么用-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 残糖)imes 0.55
  • ]

    3. 注意事项

  • 此方法为估算值,准确性低于酒精计。
  • 需确保仪器校准(使用前用纯净水调零)。
  • 方法三:电子酒精度计(专业设备)

    1. 使用步骤

  • 将果酒样品注入仪器测量槽。
  • 启动设备,等待传感器分析酒液中的酒精含量(通常通过密度或红外光谱原理)。
  • 直接读取显示屏上的酒精度数值。
  • 2. 优点

  • 快速、精准,无需温度校正。
  • 适合批量生产或实验室使用。
  • 注意事项

    1. 发酵完全:测量前需确保发酵已彻底完成(无气泡产生,比重稳定)。

    2. 样品处理:若酒液浑浊,需过滤或离心去除杂质。

    3. 多次测量:建议重复测量2-3次取平均值,减少误差。

    如果需要更精确的结果,建议将样品送至专业实验室检测(如气相色谱法)。家庭自酿果酒时,酒精计或折射仪已能满足基本需求。

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