常规比例参考:
1. 基础配比:
每500ml(1斤)白酒,建议添加100-150克冰糖(约2-3两)。
2. 调整依据:
操作小贴士:
1. 分次加糖:首次泡酒时先放80%的糖,密封1-2周后尝味,再根据酸甜度补糖。
2. 冰糖选择:糖风味更醇厚,糖甜味更纯净,可根据喜好选择。
3. 储存时间:糖量越多,酒体越醇厚,但过量可能掩盖果香,建议不超过白酒重量的30%。
示例配方(1斤酒):
提示:杨梅会析出水分,最终酒液量可能增加,需确保容器留出1/5空间避免溢出。
1. 基础配比:
每500ml(1斤)白酒,建议添加100-150克冰糖(约2-3两)。
2. 调整依据:
1. 分次加糖:首次泡酒时先放80%的糖,密封1-2周后尝味,再根据酸甜度补糖。
2. 冰糖选择:糖风味更醇厚,糖甜味更纯净,可根据喜好选择。
3. 储存时间:糖量越多,酒体越醇厚,但过量可能掩盖果香,建议不超过白酒重量的30%。
提示:杨梅会析出水分,最终酒液量可能增加,需确保容器留出1/5空间避免溢出。
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