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酒越放越少

1. 自然蒸发(“天使的份额”)

  • 原因:酒精和水分在长期存放中会缓慢蒸发,尤其是烈酒(如威士忌、白兰地)。在橡木桶或未完全密封的容器中,这种现象更明显,被称为“Angel's Share”(天使的份额)。
  • 建议
  • 确保酒瓶密封良好,使用蜡封或专业瓶盖。
  • 若为收藏级酒,可定期检查液面高度,必要时补液或重新封装。
  • 2. 储存条件不当

  • 温度波动:高温或温差大会加速蒸发,甚至导致酒液膨胀溢出。
  • 湿度不足:葡萄酒软木塞干燥收缩,导致空气进入,酒液蒸发。
  • 建议
  • 恒温恒湿储存(如红酒建议12-18℃,湿度70%左右)。
  • 葡萄酒平放以保持软木塞湿润,避免干缩。
  • 3. 容器或密封问题

  • 渗漏:木桶裂缝、瓶盖松动或软木塞破损可能导致酒液缓慢泄漏。
  • 建议
  • 定期检查容器密封性,更换破损的软木塞。
  • 避免震动或搬运造成的瓶口松动。
  • 4. 人为因素

  • 开瓶饮用:若酒已开瓶未喝完,氧化和挥发会加速酒液减少。
  • 建议
  • 开瓶后尽快饮用,或使用真空塞、分装小瓶减少接触空气。
  • 烈酒开瓶后密封冷藏,可延缓挥发。
  • 5. 酒的变质与沉淀

  • 低度酒或自酿酒:长期存放可能导致***、沉淀,实际可饮用量减少。
  • 建议
  • 低度酒(如啤酒、清酒)需冷藏并在保质期内饮用。
  • 自酿酒注意灭菌和密封,避免二次发酵或污染。
  • 总结

    若发现酒量明显减少,需排查储存环境、容器密封性及酒的类型。对于需长期陈年的酒(如优质葡萄酒、威士忌),选择专业酒柜或地窖存放,并定期检查状态。如仅为日常饮用,建议在适饮期内享用,避免过度存放。

    酒越放越少-图1
    (图片来源网络,侵删)
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