白酒市场上，总有一些"化妆高手"伪装成纯粮佳酿，用添加剂和酒精混淆视听。消费者若想识破它们的真面目，只需调动感官、观察细节，便能从标签、香气、口感中揪出这些"液态法白酒"的马脚。
看标签：配料表藏真相
真正的纯粮酒如同素颜美人，配料表永远只写"水、高粱、小麦"等粮食成分。而酒精酒则像戴了面具的表演者，必定藏着"食用酒精""液态法白酒"或"香料"等字样。国家强制规定，使用食用酒精调香的白酒必须在标签注明，这些符号就是它们的身份密码。
值得注意的是，某些商家会用"固液法白酒"这类专业术语混淆视听。其实这相当于承认了酒体中混入30%以上酒精成分，遇到这类表述更要提高警惕。
闻香气：刺鼻感露马脚
纯粮酒的香气是粮食在窖池里修炼多年的成果，开瓶时会像花苞绽放般层层递进。先溢出窖香的沉稳，继而泛起粮香的甘甜，最后萦绕着曲香的醇厚，三息和谐宛若交响乐章。
酒精酒的香气则像廉价香水般直冲鼻腔。过于浓烈的菠萝香、香蕉味，或是甜得发腻的蜜糖气息，都是食用香精在作祟。更明显的破绽在于香气缺乏层次感——猛嗅时呛人，细闻时却像被抽走了魂魄，转瞬即逝。
尝口感：喉咙会说真话
轻抿纯粮酒，舌尖先触到柔和的甘甜，酒液滑过喉咙时带起暖流却不灼烧，入胃后回甘绵长，仿佛有支小夜曲在口腔里余音绕梁。即便喝得稍急，身体也不会立即"报警"。
酒精酒入口则像吞了团火球，辣喉感从舌尖直达胃部。细品时除了***的酒精味，几乎尝不出粮食特有的甘润。更狡猾的是，某些酒精酒会加入大量糖精制造假甜味，但这种甜味像劣质糖果般黏在舌面上，久久不化。
看价格：成本决定底线
纯粮酒的酿造需要至少3个月发酵周期，每吨酒消耗2.5吨粮食，光是原料成本就超过8000元。而液态法白酒用薯类等廉价原料发酵酒精，十天内即可勾调出厂，吨成本不足2000元。
当遇见标价30元却声称"五年陈酿"的白酒，就像看到菜市场卖的和牛牛排——价格本身就在诉说谎言。记住，真正的粮食酒从不会把自己贱卖给不懂行的买家。
试反应：身体最诚实
纯粮酒醉人如春风化雨，即便过量也不会立即头痛欲裂。第二天醒来，口中仍有余香，身体虽疲却不至于散架。这是因为粮食发酵产生的酯类物质能与人体和谐共处。
酒精酒却像在身体里引爆，宿醉后头痛欲裂，口干舌燥如沙漠旅人。更诡异的是，某些酒精酒明明只喝二两，却让人产生喝了半斤的眩晕感——这是杂醇油超标在作祟。
——
识破酒精酒的关键，在于调动"眼观标签、鼻辨层次、舌尝本味"的全方位侦查。记住，真正的美酒不需要香精修饰，就像真正的美人不需要浓妆艳抹。下次选酒时，不妨让标签开口说话，请香气跳支舞，让喉咙当裁判，自能在琼浆玉液中觅得真知己。毕竟，喝进身体里的，不该是化学试剂的狂欢，而应是大地馈赠的精华。
