白酒香型分为哪几种-白酒讯息网

中国白酒的香型分类经过多年发展，目前国家标准已明确划分为12种主要香型，每种香型在原料、工艺、香气和口感上均有独特特点。以下是具体分类及代表品牌：

1. 酱香型

特点：以酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久著称，采用“12987”工艺（一年周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒）。

代表酒：贵州茅台、郎酒、习酒。

2. 浓香型

特点：窖香浓郁、绵甜甘冽，以己酸乙酯为主体香，采用泥窖固态发酵。

代表酒：五粮液、泸州老窖、洋河。

3. 清香型

特点：清香纯正、口感清爽，采用地缸发酵，避免杂菌干扰。

代表酒：山西汾酒、北京二锅头。

4. 米香型（蜜香型）

特点：蜜香清雅，入口绵柔，以小曲半固态发酵为主。

代表酒：桂林三花酒。

5. 凤香型

特点：融合浓香与清香特点，醇香典雅，甘润挺爽。

代表酒：陕西西凤酒。

6. 董香型（药香型）

特点：带有中药香气，酿造时加入多种药材，酒体醇厚。

代表酒：贵州董酒。

7. 芝麻香型

特点：焦香突出，类似炒芝麻香气，兼具浓、清、酱三种风味。

代表酒：山东景芝。

8. 豉香型

特点：豉香独特，酒精度低，酿造时加入肥猪肉浸泡。

代表酒：广东玉冰烧。

9. 兼香型

特点：浓酱兼香，分为酱兼浓（如湖北白云边）和浓兼酱（如黑龙江玉泉酒）。

代表酒：白云边、口子窖。

10. 老白干香型

特点：干爽粗糙，酒香中带枣香，以高度数著称。

代表酒：衡水老白干。

11. 馥郁香型

特点：一口三香（前浓、中清、后酱），工艺融合多香型。

代表酒：湖南酒鬼酒。

12. 特香型

特点：以大米为原料，香气独特，兼具浓、酱、清香。

代表酒：江西四特酒。

补充说明

其他分类：早期白酒仅分为酱、浓、清、米四大基础香型，后逐渐细化至12种。

工艺与标准：不同香型对应不同的国家标准（如酱香型为GB/T 26760），消费者可通过产品标准号鉴别。

如需了解具体香型的历史背景或品鉴方法，可参考相关白酒品鉴指南或国家标准文件。

（图片来源网络，侵删）

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白酒香型分为哪几种

1. 酱香型

2. 浓香型

3. 清香型

4. 米香型（蜜香型）

5. 凤香型

6. 董香型（药香型）

7. 芝麻香型

8. 豉香型

9. 兼香型

10. 老白干香型

11. 馥郁香型

12. 特香型

补充说明

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3. 清香型

4. 米香型（蜜香型）

5. 凤香型

6. 董香型（药香型）

7. 芝麻香型

8. 豉香型

9. 兼香型

10. 老白干香型

11. 馥郁香型

12. 特香型

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