一、酒体本身的条件
1. 是否为纯粮固态发酵酒
只有采用传统工艺的纯粮固态发酵酒（执行标准如GB/T10781.1或GB/T10781.2）才适合长期存放，其酒体中的酸、酯等物质会持续发生酯化反应，提升口感。勾兑酒或酒精酒因成分单一，长期存放可能导致香味流失或变质。
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2. 酒精度数
高度酒（50度以上）更适合长期储存，低度酒（40度以下）易发生水解反应，导致酒味变淡、酸味加重，甚至变质。若存放的浓香型白酒为50度以上纯粮酒，则15年后仍有较高饮用价值。
二、储存条件的影响
1. 环境要求
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2. 容器选择
玻璃瓶或陶瓷坛优于塑料容器，后者可能释放有害物质污染酒体。
三、存放15年后的口感变化
1. 酸味加重：酯类物质水解生成酸，导致口感变酸。
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2. 酒精挥发：密封不严可能使酒精度下降，甚至低于10%vol，滋生微生物。
3. 异味污染：若储存环境有樟脑丸、油漆等异味，酒体可能吸附杂味。
四、判断能否饮用的方法
1. 观察外观：正常酒液应透明或微黄，若出现浑浊、沉淀或颜色异常加深，可能已变质。
2. 嗅闻气味：开瓶后若有酸味、霉味或其他刺鼻异味，说明酒体已劣变。
3. 品尝口感：少量试饮，若入口酸涩、刺喉或风味寡淡，则不建议饮用。
五、总结建议
1. 可饮用条件：高度纯粮酒（50度以上）+ 密封良好 + 恒温避光保存，15年后仍可能保持良好品质，但需通过上述方法验证。
2. 风险提示：即使符合条件，浓香型白酒的最佳饮用期通常为3-10年，15年后风味可能已过巅峰期，建议尽快饮用。
3. 饮用价值：若酒体无变质迹象，可品尝其陈年风味；若为名酒（如五粮液、泸州老窖等），还可作为收藏品保留。
若不确定保存条件或酒体状态，建议咨询专业品酒师或送检理化指标以确认安全性。
