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正宗白酒配料表

基本配料组成:

1. 高粱(主要原料,占比50%以上)

2. 小麦(用于制作酒曲)

正宗白酒配料表-图1
(图片来源网络,侵删)

3. (优质水源)

常见扩展配料(根据不同香型):

  • 浓香型(如五粮液):可能添加大米、糯米、玉米、小麦、高粱(五粮配方)
  • 清香型(如汾酒):单一高粱为主
  • 酱香型(如茅台):红缨子糯高粱
  • 米香型:大米为主
  • 兼香型:多种粮食组合
  • 国家标准区分:

  • 固态法白酒(GB/T 10781等):
  • 配料表仅含:水、高粱、小麦、玉米等粮食原料

  • 液态法白酒(GB/T 20821):
  • 含食用酒精、香料等添加剂

    正宗白酒配料表-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 固液法白酒(GB/T 20822):
  • 含固态法白酒+液态法白酒(食用酒精)

    鉴别要点:

    1. 认准产品标准号:

  • 酱香型:GB/T 26760
  • 浓香型:GB/T 10781.1
  • 清香型:GB/T 10781.2
  • 2. 优质白酒配料表应无以下成分:

    正宗白酒配料表-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 食用酒精
  • 食用香料
  • 糖精钠等添加剂
  • 特殊说明:

  • 传统大曲酒会标注"大曲"字样
  • 部分地方特色酒可能添加少量豌豆、荞麦等杂粮
  • 酒精勾兑酒必须明确标注"液态法"或"固液法"
  • 建议消费者购买时优先选择配料表仅含粮食和水的产品,并核对产品执行标准号。传统固态法白酒生产成本较高,价格通常不低于80元/瓶(500ml)。

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