ZBLOG

咋样辨别粮食酒

1. 看产品执行标准

白酒包装上的产品标准号是重要依据:

  • 纯粮酒(固态法白酒):
  • GB/T 10781(浓香型、清香型等)
  • GB/T 26760(酱香型,如茅台)
  • GB/T 14867(凤香型)
  • GB/T 16289(米香型)等。
  • 勾兑
  • GB/T 20821(液态法白酒,以食用酒精为基酒)
  • GB/T 20822(固液法白酒,含部分粮食酒+食用酒精)。
  • 注意:部分商家可能不明确标注标准号,需谨慎。

    咋样辨别粮食酒-图1
    (图片来源网络,侵删)

    2. 摇晃观察酒花

    将酒瓶摇晃后静置:

  • 粮食酒:酒花密集且均匀,消散较慢(因酒体黏稠度高)。
  • 勾兑酒:酒花稀疏且消散快(酒精溶解度不同)。
  • 3. 手搓法

    取少量酒倒在掌心,快速搓至发热后闻气味:

  • 粮食酒:有粮食香、糟香或酯类香气,味道自然。
  • 勾兑酒:刺鼻的酒精味或香精味,甚至酸臭味。
  • 4. 加水测试

    将酒与清水按1:1混合:

    咋样辨别粮食酒-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 粮食酒:因含高级脂肪酸酯,会变浑浊(低温更明显)。
  • 勾兑酒:仍保持清澈(食用酒精和香精溶解度较高)。
  • 5. 空杯留香

    将酒倒入杯中,倒出后静置10分钟:

  • 粮食酒:空杯留有粮香、酒糟香或酯类香气。
  • 勾兑酒:味道很快消散,或残留刺鼻味。
  • 6. 烧碱实验(需谨慎操作)

    取少量白酒与氢氧化钠(烧碱)混合加热:

  • 粮食酒:会变黄(含酯类物质与碱反应)。
  • 勾兑酒:颜色变化不明显。
  • 7. 价格与品牌

  • 粮食酒:成本较高(需数月发酵),一般中高端品牌更可靠。
  • 勾兑酒:低价酒(如10元以下瓶装酒)多为酒精勾兑。
  • 注意事项

    1. 包装宣传:警惕“***”“专供”“陈酿”等模糊宣传。

    咋样辨别粮食酒-图3
    (图片来源网络,侵删)

    2. 感官综合判断:单一方法可能有误差,需多方法结合。

    3. 购买渠道:选择正规渠道或老字号品牌,降低假酒风险。

    通过以上方法,可初步辨别是否为纯粮酿造酒。如果仍有疑问,建议送专业机构检测成分。

    分享:
    扫描分享到社交APP
    上一篇
    下一篇
    发表列表
    请登录后评论...
    游客 游客
    此处应有掌声~
    评论列表

    还没有评论,快来说点什么吧~