开瓶的啤酒在常温下放置通常建议在 6-12小时内饮用，冷藏保存则可延长至 24小时左右。超过这个时间可能因以下原因导致口感变差或存在变质风险：
1. 二氧化碳流失
开瓶后，啤酒中的二氧化碳会迅速逸出，导致气泡减少、口感变淡，失去原本的清爽感。
2. 氧化反应
氧气接触会加速啤酒中风味物质的氧化，使苦味变重，麦芽香减弱，甚至产生纸板或金属味（尤其在精酿啤酒中更明显）。
3. 微生物污染
啤酒酒精度较低（通常4-6%），开瓶后可能被环境中的细菌或霉菌污染，尤其在温暖潮湿条件下，可能导致变质（出现浑浊、酸味或异味）。
4. 光照与温度
光照（尤其是紫外线）会加速啤酒分解，产生“日光臭”（类似臭鼬味）；高温则会加速上述所有反应。
若啤酒出现以下情况，建议丢弃：
总结：开瓶啤酒越早喝完越好，冷藏密封最多存放1天。追求最佳口感建议不超过12小时，尤其对风味细腻的精酿啤酒而言。
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