1. 粮食用量与出酒率
淀粉转化为酒精的效率约为35%-40%(理论值约50%)。例如,高粱含淀粉约65%,每斤高粱可产约0.36斤酒精。生产1斤纯酒精需约2.7斤高粱(理论值),实际生产中因损耗需3-4斤。
2. 酒精含量(酒精度数)
3. 影响因素
示例换算
需酒精量 = 1斤 × 50% × 0.789 ≈ 0.395斤纯酒精。
若每斤高粱产0.36斤酒精,则需粮食 ≈ 0.395 / 0.36 ≈ 1.1斤高粱(理论值,实际需约2-3斤)。
总结:生产1斤50度纯粮酒通常需3-5斤粮食,具体因原料和工艺而异。酒精含量可通过蒸馏调整,常见成品酒精度为50-60度。