1. 保存时间
短期(1-3个月):若开瓶后密封良好,存放在阴凉避光处,白酒的酒精含量高(40%以上),通常不会变质,可以饮用,但风味可能略有下降。长期(6个月以上):酒精会逐渐挥发,酒体可能变淡,氧化可能导致香气减弱,口感变差,但一般不会产生有害物质。2. 保存条件
密封性:务必拧紧瓶盖或用保鲜膜密封瓶口,减少酒精挥发和空气接触。环境:避光、阴凉(15-20℃为宜)、干燥处存放,避免高温或温差过大。避免污染:倒酒时勿让异物进入瓶内,接触口腔后应尽快喝完。3. 判断是否变质
观察:酒体浑浊、出现沉淀(非正常结晶)可能为变质信号。闻味:若有酸味、霉味或其他异味,说明可能受污染或氧化过度。口感:明显变淡、发酸或苦涩,建议停止饮用。4. 低度白酒需谨慎
酒精含量低于40%的白酒,抑菌能力较弱,开瓶后建议1个月内饮用完毕,长期存放更易变质。
未变质:保存得当的白酒(尤其高度酒)即使开瓶数月,仍可安全饮用,但风味可能下降。已变质:出现异味、浑浊或明显口感异常时,应避免饮用。若不确定,可小口尝试,若无不适口感或异味,通常可继续饮用。为保持最佳风味,建议开瓶后尽早喝完。