1. 通用比例参考
药材类(如人参、枸杞、鹿茸等):通常建议 药材与酒的比例为1:5至1:10。即每500克(1斤)白酒,可浸泡50-100克干药材(约1两至2两)。若药材吸水性强(如灵芝、红枣),可适当增加酒量。水果类(如杨梅、青梅、桑葚):水果与酒的比例为 1:2至1:3(例如1斤水果配2-3斤酒)。水果含水分较多,需预留膨胀空间。2. 关键影响因素
药材特性:坚硬药材(如根茎类)需延长浸泡时间(3-6个月),而花草类1-2个月即可。酒精度数:推荐使用50度以上的纯粮白酒,既能有效提取成分,又可防腐。容器选择:使用密封玻璃罐,装至容器的70%-80%,避免材料膨胀溢出。3. 操作示例
枸杞酒:100克枸杞 + 500毫升白酒,浸泡1个月后饮用。杨梅酒:1斤杨梅 + 2斤白酒 + 100克冰糖,3个月后风味最佳。4. 注意事项
避免使用金属容器,防止化学反应。每周摇晃容器1次,促进成分释放。阴凉避光保存,开封后建议1年内饮用完。若需更具体建议,请说明所泡材料类型,可进一步提供针对性方案。合理配比既能保证安全性,也能最大化风味和功效。