1. 自然酿造与储存反应
2. 人为因素
1. 酱香型白酒：因高温发酵和长期贮存，酒液常呈微黄或琥珀色，且年份越长颜色越深。
2. 浓香型/兼香型白酒：部分纯粮酿造且长期贮存的酒可能出现微黄，但颜色较酱香型浅。
3. 黄酒：传统黄酒在陈酿过程中会逐渐变为琥珀色或深黄色，属于正常品质变化。
4. 威士忌/白兰地：橡木桶陈酿的酒液常呈金黄色或琥珀色，是风味成熟的标志。
1. 非正常酒类：
2. 感官异常：
1. 观察澄清度：正常发黄的酒液应清澈透明，浑浊则可能变质。
2. 结合香型与工艺：例如酱香酒微黄属正常，而清香型发黄需警惕。
3. 验证贮存条件：确认是否经过长期陶坛、橡木桶等传统容器贮存。
4. 专业检测：通过色谱分析检测是否含非法添加剂（如焦糖色）。
综上，酒液发黄可能是自然酿造或储存的结果，也可能是变质或人为添加的迹象，需结合具体酒类与特征综合判断。
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