1. 传统中式蒸馏设备
天锅蒸馏器(或甑桶蒸馏器)结构:由三部分组成:底锅(加热源,用于煮沸酒醅)。甑桶(装填发酵后的酒醅,蒸汽在此上升)。天锅(顶部冷却装置,蒸汽在此冷凝成酒液)。特点:中国白酒(如茅台、五粮液)的传统工具,采用木质或石质材质,利用蒸汽循环原理提取酒精。2. 现代蒸馏设备
蒸馏塔/蒸馏釜材质:不锈钢或铜制,常用于工业化生产。原理:通过精准控温分馏,高效提取高纯度酒精,适合威士忌、伏特加等酒类。3. 其他名称
蒸馏器(通用术语,涵盖所有类型)。蒸酒锅(口语化称呼,尤其小型家用设备)。补充知识
蒸馏原理:利用酒精(78.5℃)与水(100℃)的沸点差异,通过加热、汽化、冷凝分离出酒精。文化差异:苏格兰威士忌常用铜制壶式蒸馏器(Pot Still),而中国白酒更注重固态蒸馏的独特风味。若有具体场景(如家庭自酿或传统工艺),可进一步细化说明设备细节哦!