三沟酒是中国辽宁省阜新市的地方名酒，属于浓香型白酒，其历史可追溯至清代，具有深厚的地域文化底蕴。以下是关于三沟酒的来历和典故的详细介绍：
一、历史起源
三沟酒的历史与清代阜新地区的酿酒业密切相关。据记载，清光绪年间（约19世纪末），阜新地区已有“胜泉涌”“益盛泉”等知名烧锅（酿酒作坊），采用传统固态发酵工艺酿造高粱酒，奠定了三沟酒的技术基础。
2. 民国时期发展
民国初年，当地酿酒业进一步发展，出现了“永成源”“玉成涌”等老字号酒坊。这些酒坊的工艺和经验为后来三沟酒的形成提供了重要传承。
3. 现代品牌确立
1950年代，阜新当地整合多家传统烧锅，成立国营酿酒厂，后更名为“辽宁三沟酒业有限责任公司”。“三沟”之名源自当地地貌——厂区周围有三条自然沟壑，故得此名，兼具地理特色与文化寓意。
二、典故与传说
1. “三沟”地名传说
民间相传，古时此地有三条溪流交汇，水质清冽甘甜，一位云游道人途经此处，称此地为“三沟宝地”，预言宜酿美酒。后人依此开坊酿酒，果然酿出佳酿，“三沟”之名遂流传开来。
2. 皇家贡酒之说
地方志记载，清末三沟酒曾作为贡品进献朝廷，因酒质醇厚受到赞誉。虽无确切文献佐证，但这一传说增添了其历史厚重感。
3. 工艺秘方传承
据传早期酿酒师融合关东传统技法与山西汾酒工艺，独创“老五甑”酿造法，经数代改良形成三沟酒特有的绵甜净爽风格。
三、工艺与特色
以东北红高粱为主料，配以小麦制曲，采用百年老窖池群发酵，坚持“固态续糟、泥窖生香”传统，窖香浓郁，余味悠长。
三沟酒多次荣获省级、国家级奖项，2010年被认定为“中华老字号”，并通过国家地理标志产品保护，成为辽宁白酒的代表品牌之一。
四、文化意义
三沟酒承载了辽西地区的酿酒智慧，其发展史折射了中国北方白酒业的变迁。作为地域文化符号，它不仅是日常饮用的佳酿，更是婚丧嫁娶、节庆礼仪中不可或缺的文化载体。
若需更深入的地方志资料或具体历史事件，可进一步查阅《阜新县志》或企业档案。
