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珍酒珍五是坤沙酒吗

1. 坤沙酒的定义

  • 工艺特点:坤沙是酱香酒的传统工艺(“12987”工艺),使用完整高粱(破碎率≤20%),经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,生产周期长达一年,需3-5年窖藏。酒体醇厚、层次感强,成本高。
  • 常见标注:高端产品通常明确标注“大曲坤沙”或“传统酱香工艺”。
  • 2. 珍酒品牌背景

  • 历史:源自1975年“茅台易地试验”,虽接近茅台风格,但形成独立品牌,主打中高端酱香酒。
  • 产品线:高端款(如珍三十、珍十五)可能采用坤沙工艺;中低端款(如珍五、珍品珍酒)可能混合碎沙或翻沙工艺以控制成本。
  • 3. 珍五的定位与工艺推测

  • 市场定位:珍五属于中端价位(200-400元),低于珍十五(千元级)。坤沙酒因成本高,通常定价较高。
  • 工艺可能性
  • 基酒+碎沙:可能以坤沙基酒为主,混合碎沙工艺(破碎高粱快速发酵)以平衡风味与成本。
  • 非纯坤沙:较少强调“大曲坤沙”或传统工艺,可能侧重勾调技术提升口感。
  • 4. 如何判断坤沙酒

  • 看标注:产品说明或详情页提及“大曲坤沙”“12987工艺”多为纯坤沙。
  • 原料表:仅高粱、小麦、水,无添加成分。
  • 价格:百元以下多为碎沙/翻沙;坤沙酒通常300元起。
  • 品鉴:坤沙酒口感醇厚、回味长;碎沙酒较单薄,香气短暂。
  • 珍五可能并非纯坤沙工艺,更倾向于以坤沙基酒为核心,结合碎沙工艺降低成本,属于高性价比的入门级酱香酒。若追求纯坤沙,建议选择珍十五及以上产品,或直接咨询珍酒官方确认工艺细节。

    珍酒珍五是坤沙酒吗-图1
    (图片来源网络,侵删)
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