一、看产品标签
1. 执行标准号(关键指标):
纯粮食酒(固态法白酒):GB/T 10781.1(浓香型,如五粮液)GB/T 10781.2(清香型,如汾酒)GB/T 26760(酱香型,如茅台)其他香型如米香型(GB/T 10781.3)、凤香型(GB/T 14867)等。勾兑酒:液态法白酒(食用酒精+香料):GB/T 20821固液法白酒(部分粮食酒+食用酒精):GB/T 208222. 配料表:
纯粮食酒:仅有水、高粱、小麦、大米等粮食作物。勾兑酒:含“食用酒精”“液态法白酒”“香料”等添加剂。二、感官辨别法
1. 手搓法:
滴几滴酒在手心搓热,纯粮酒有粮食发酵的糊香或糟香,冷却后仍有余香;勾兑酒气味刺鼻,消散快。2. 闻香:
纯粮酒香气自然,层次丰富;勾兑酒可能有酒精或香精的刺鼻感。3. 品口感:
纯粮酒入口绵甜,回味悠长,饮后不易上头;勾兑酒可能辣喉,饮后易口干、头痛。三、物理实验法
1. 加水法:
纯粮酒加水后会变浑浊(含高级脂肪酸酯,不溶于水);勾兑酒可能仍清澈。2. 烧碱测试:
纯粮酒加入烧碱(氢氧化钠)加热后变黄色;勾兑酒颜色变化不明显(需专业操作,谨慎尝试)。四、其他参考因素
1. 价格:
纯粮酒因工艺复杂、成本高,通常售价较高(如50元/瓶以上);勾兑酒成本低,价格更便宜。2. 酒花观察:
纯粮酒摇晃后酒花密集且消散较慢;勾兑酒酒花稀疏且快速消失(需经验判断)。3. 渠道选择:
优先选择正规渠道(如品牌旗舰店、超市),避免低价劣质酒。五、注意事项
1. 勾兑酒≠假酒:符合国家标准的勾兑酒可以合法销售,但口感和健康体验通常不如纯粮酒。
2. 部分商家可能模糊标注,需结合多方法验证。
3. 高端品牌酒(如茅台、五粮液)均为纯粮酒,但需警惕假冒产品。
总结:通过标签标准号、感官体验和简单实验综合判断,优先选择明确标注“固态法白酒”的产品,避免仅凭单一方法误判。若追求品质和健康,纯粮食酒是更优选择。