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怎么看酒是不是粮食酒 20822

要判断一款酒是否为纯粮食酒(固态法酿造),可以依据国家标准、产品标识及感官鉴别等方法。以下是具体的辨别方法,尤其针对国标GB/T 20822(固液法白酒)与纯粮酒的区别:

1. 查看产品标准号

中国白酒的国家标准号是区分酿造工艺的关键:

怎么看酒是不是粮食酒 20822-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 固态法白酒(纯粮食酒):以粮食为原料,经固态发酵、蒸馏而成,常见标准号:
  • GB/T 10781.1(浓香型,如五粮液、泸州老窖)
  • GB/T 26760(酱香型,如茅台)
  • GB/T 10781.2(清香型,如汾酒)
  • 固液法白酒(GB/T 20822):用不低于30%的固态法白酒 + 液态法白酒(食用酒精)勾调而成。
  • 液态法白酒(GB/T 20821):以食用酒精为主,添加香料等调制。
  • 结论:若瓶身标注 GB/T 20822 或 20821,则含有食用酒精,非纯粮酒。

    2. 观察配料表

  • 纯粮食酒:配料表中仅有 水、高粱、小麦、大米 等粮食,无其他添加。
  • 勾兑:可能标注 食用酒精、食用香料、液态法白酒 等成分(部分商家可能不明确标注,需结合标准号判断)。
  • 3. 感官鉴别方法

    (1)酒花观察法

  • 摇晃酒瓶,纯粮酒酒花密集且消散较慢;勾兑酒酒花少且消散快。
  • 注意:此法受酒精度和添加剂影响,仅作参考。

    (2)手搓法

  • 取少量酒于掌心搓热:
  • 纯粮酒:有粮香、酒糟香,略带酸味。
  • 勾兑酒:刺鼻酒精味,或香精味明显。
  • (3)加水法

  • 纯粮酒加水后会变浑浊(因高级脂肪酸酯析出),勾兑酒可能仍清澈。
  • 注意:部分勾兑酒会添加浑浊剂,此法需结合其他方法判断。

    怎么看酒是不是粮食酒 20822-图2
    (图片来源网络,侵删)

    4. 其他辅助判断

  • 价格:纯粮酒成本较高,单价通常 >50元/瓶(低价酒多为勾兑)。
  • 品牌与渠道:选择正规品牌和渠道,避免三无产品。
  • 饮后反应:纯粮酒醉后不易头痛,勾兑酒可能引发不适。
  • 总结

  • 纯粮酒:标有 GB/T 10781、GB/T 26760 等固态法标准,配料无酒精,感官测试符合粮食发酵特征。
  • 非纯粮酒:标有 GB/T 20822(固液法)或 20821(液态法),含食用酒精或香料。
  • 购买时建议综合多项指标判断,优先选择明确标注“固态发酵”的产品。若仍有疑虑,可联系厂家或送检专业机构。

    怎么看酒是不是粮食酒 20822-图3
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