液态法白酒是什么意思是纯粮吗-白酒讯息网

液态法白酒是一种现代白酒生产工艺，其核心特点是以食用酒精为基础进行勾调酿造，不属于传统意义上的纯粮酒。以下是关键点解析：

1. 液态法白酒的定义

工艺特点：液态法采用「液态发酵、液态蒸馏」的工业化生产方式。先将原料（如薯类、糖蜜或粮食）制成食用酒精，再通过添加香精、糖类、水等调配出白酒的风味。

国家标准：执行GB/T 20821标准，明确标注为“液态法白酒”。

2. 是否属于纯粮酒？

原料可能含粮，但工艺不同：

食用酒精虽可由粮食（如玉米、小麦）发酵制成，但更多来自薯类、糖蜜等低成本原料。即使原料含粮，液态法的快速发酵和勾调工艺与传统固态法（粮食自然发酵）有本质区别。

（图片来源网络，侵删）

非传统纯粮酒：

传统纯粮酒（固态法白酒，GB/T 10781）需全程以粮食为原料，经自然发酵、固态蒸馏，不添加外来酒精或香精。液态法则依赖勾调技术，风味与品质稳定性较差。

3. 液态法白酒的优缺点

优点：

成本低、生产周期短，适合大规模生产，价格亲民。

缺点：

口感较单薄，香气依赖添加剂，饮后易出现口干、上头等现象。长期饮用可能不如纯粮酒健康。

（图片来源网络，侵删）

4. 如何辨别液态法白酒？

看产品标准号：

液态法：GB/T 20821

固液结合法：GB/T 20822（部分酒精+部分粮食酒）

固态法：GB/T 10781（纯粮酒）

配料表：

液态法白酒会标注“食用酒精”、“香精”等添加剂，固态法则仅含粮食和水。

总结

液态法白酒并非纯粮酒，其工艺和风味与传统酿造差异显著。若追求品质与健康，建议选择固态法纯粮酒（如茅台、五粮液等），或在购买时认准产品标准号及配料表。

（图片来源网络，侵删）

液态法白酒是什么意思是纯粮吗

1. 液态法白酒的定义

2. 是否属于纯粮酒？

3. 液态法白酒的优缺点

4. 如何辨别液态法白酒？

总结

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