1. 一看二闻三尝味，回味空杯辨高低。
2. 色清透明香协调，绵甜醇厚余味长。
3. 闻香入口落喉顺，酸甜苦辣要均衡。
4. 挂杯留香显醇厚，层次分明是好酒。
5. 前香中韵后回味，空杯隔夜香不散。
1. 一看（观色）
2. 二闻（闻香）
3. 三尝（品味）
4. 四回味（余韵）
「举杯先观色，轻摇辨挂杯；
初闻清新气，再探窖香深；
小酌舌尖润，入喉暖意生；
五味需平衡，余香绕舌根；
好酒不刺喉，空杯留乾坤。」
1. 环境：避免强光、异味干扰，使用透明郁金香杯。
2. 温度：常温（20-25℃）品鉴最佳，低温会压抑香气。
3. 顺序：先淡后浓（清香→浓香→酱香），避免味觉疲劳。
4. 禁忌：品酒前不吃辛辣、甜腻食物，勿喷香水。
通过口诀和步骤结合，可以快速掌握白酒品鉴的核心要点，轻松分辨酒质优劣。如果是宴请或收藏，建议优先选择“香气层次丰富、回味悠长、空杯留香持久”的酒品。
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