ZBLOG

桃花怎么酿酒方法

材料准备

  • 新鲜桃花:200克(选用未开放的花苞或初开的花朵,确保无农药污染)
  • 冰糖:100-150克(根据口味调整)
  • 白酒:500毫升(建议40度以上的纯粮酒,如高粱酒、米酒)
  • 密封玻璃罐:1个(提前消毒晾干)
  • 制作步骤

    1. 处理桃花

  • 将桃花摘去花梗和杂质,保留花瓣。
  • 用淡盐水浸泡10分钟,轻轻冲洗干净,摊开晾干水分(避免暴晒)。
  • 2. 装罐

    桃花怎么酿酒方法-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 将桃花放入玻璃罐中,铺一层桃花,撒一层冰糖,重复至装满罐子的2/3(留出发酵空间)。
  • 倒入白酒,完全淹没桃花和冰糖。
  • 3. 密封发酵

  • 盖紧瓶盖,放置在阴凉避光处。
  • 每隔2-3天轻轻摇晃瓶身,促进糖分溶解和混合。
  • 浸泡时间建议至少1个月,3个月后风味更佳。
  • 4. 过滤与保存

  • 待酒液变为琥珀色后,用细纱布过滤掉桃花残渣。
  • 将酒液重新装入干净瓶子中密封,继续陈放半年以上口感更醇厚。
  • 注意事项

  • 桃花选择:避免使用观赏桃花(可能喷洒农药),建议用可食用品种。
  • 卫生要求:所有工具需无水无油,避免杂菌污染。
  • 饮用建议:桃花性微寒,适量饮用,孕妇或体虚者慎用。
  • 替代方法:若用发酵法(非浸泡),需加入酒曲并控温,但操作复杂,家庭更推荐浸泡法。
  • 小贴士

    桃花酒有淡淡花香,可单独饮用或调配鸡尾酒。存放时间越久,口感越柔和。制作过程中也可加入少量枸杞、红枣等增加风味。

    桃花怎么酿酒方法-图2
    (图片来源网络,侵删)
    桃花怎么酿酒方法-图3
    (图片来源网络,侵删)
    分享:
    扫描分享到社交APP
    上一篇
    下一篇
    发表列表
    请登录后评论...
    游客 游客
    此处应有掌声~
    评论列表

    还没有评论,快来说点什么吧~