怎么辨别粮食酒白酒是粮食酿造的-白酒讯息网

辨别粮食酿造的白酒（纯粮酒）与酒精勾兑酒（液态法白酒或固液结合法白酒）可以通过以下几个方法综合判断：

一、查看产品标签信息

1. 执行标准号

（图片来源网络，侵删）

纯粮酒（固态法白酒）：

国家标准为 GB/T 10781（浓香型、清香型、米香型等）

其他香型如酱香型为 GB/T 26760，特香型为 GB/T 20823 等。

酒精勾兑酒：

液态法白酒：GB/T 20821（酒精+香精勾兑）

固液结合法白酒：GB/T 20822（30%粮食酒+70%酒精勾兑）

2. 配料表

纯粮酒配料：仅标注 水、高粱、小麦、大米 等粮食，无其他添加剂。

勾兑酒配料：可能标注 食用酒精、食用香料、液态法白酒 等。

二、感官辨别法

1. 观察酒花

摇晃酒瓶，纯粮酒产生的酒花密集、均匀，消散较慢；勾兑酒酒花稀疏、消散快（但此法受酒精度影响，需结合其他方法）。

2. 闻香气

（图片来源网络，侵删）

纯粮酒：香气自然醇厚，有粮食香或酯香，无刺鼻感。

勾兑酒：香气冲鼻，可能带有酒精味或香精的“甜腻感”。

3. 尝味道

纯粮酒：入口绵柔，回味甘甜或微苦，饮后不口干、不上头。

勾兑酒：入口辛辣***，可能有“酒精烧喉”感，饮后易头痛。

4. 手搓法

取少量酒滴在掌心，双手快速搓干：

纯粮酒：搓干后有粮食发酵的酸香味或糊味。

勾兑酒：残留刺鼻酒精味或异味。

三、实验法

1. 加水浑浊法

（图片来源网络，侵删）

原理：纯粮酒含酯类物质，加水后溶解度降低会变浑浊。

操作：按1:1比例加水，若变浑浊可能是纯粮酒（需注意：高度酒可能不明显）。

2. 烧碱测试（需谨慎）

原理：纯粮酒中的酯类物质与烧碱反应会变黄。

操作：酒与烧碱（氢氧化钠）按比例混合加热，若变黄则为粮食酒（需专业人士操作）。

四、其他参考

1. 价格

纯粮酒成本高（粮食+长期发酵），售价通常较高；低价白酒（如20元以下）多为勾兑酒。

2. 品牌选择

选择传统工艺的老品牌或地方酒厂，如茅台、五粮液、汾酒等，其主流产品多为纯粮酿造。

总结

纯粮酒与酒精勾兑酒的辨别需综合判断，建议结合标签信息、感官体验和简单实验。若追求确定性，可优先选择标注“固态法白酒”且配料表干净的产品。

怎么辨别粮食酒白酒是粮食酿造的

一、查看产品标签信息

二、感官辨别法

三、实验法

四、其他参考

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