度数范围:通常为 50°~65°(如茅台、五粮液等名酒多为53°左右)。特点:高度白酒更适合长期储存,酒精含量高能抑制微生物活动,利于风味物质缓慢转化,形成更醇厚的口感。2. 黄酒类老酒
度数范围:约 14°~20°(如绍兴花雕酒、女儿红等)。特点:低度酒需严格密封保存,避免氧化变质。陈年后酸度可能上升,但酒精度变化较小。3. 国外烈酒类老酒
威士忌/白兰地:装瓶后固定为 40°~50°(如苏格兰威士忌多为40°~46°)。特点:酒精挥发较少,长期存放主要影响风味而非酒精度。4. 葡萄酒类老酒
普通葡萄酒:12°~15°。加强型葡萄酒(如波特酒):可达18°~22°。特点:低度葡萄酒陈年潜力取决于酸度、单宁等,酒精并非主要因素。注意事项:
密封保存的瓶装老酒酒精度几乎不变,但若封存不当(如陶坛存储),酒精可能轻微挥发。收藏价值:高度白酒(50°以上)因稳定性强,更受藏家青睐;低度酒(如低于38°的白酒)长期存放易变质,价值较低。若您有特定酒类或品牌的老酒,可进一步提供信息以获取更精准的解答。