⚖️ 冰糖比例
uD83CuDF1F 关键影响因素
1. 杨梅品种:东魁杨梅甜度高可减糖,酸味重的荸荠种需增糖。
2. 白酒度数:50度以上的高度酒可减少糖量(酒精自带甜感),低度酒需增糖防腐。
3. 浸泡时间:长期浸泡(3个月以上)的冰糖可略少,短期饮用建议正常比例。
uD83CuDF76 制作要点
1. 分层装瓶:一层杨梅一层冰糖,最后倒入白酒(建议10斤杨梅配10-15斤白酒)。
2. 密封避光:阴凉处存放,前3天可轻晃瓶身助糖溶解。
3. 饮用时间:1个月后即可饮用,3-6个月风味更佳。
❗ 注意事项
示例:10斤东魁杨梅 + 3斤冰糖 + 12斤53°白酒,浸泡3个月后酸甜适中,果香浓郁。