要区分酒精勾兑酒与纯粮酿造酒,可以通过以下方法综合判断,结合国家标准、成分标签、感官体验等关键信息:
一、查看执行标准代码
酒精勾兑酒与纯粮酒的国家执行标准不同,通过瓶身的产品标准号可快速区分:
注意:若标准号以“DB”(地方标准)或“QB”(企业标准)开头,需谨慎,可能为规避国标的酒精勾兑酒。
二、观察配料表
三、物理测试法
1. 加水法
将酒与水按1:1混合:
2. 燃烧法
取少量白酒点燃:
3. 挂杯观察
摇晃酒杯后观察酒液流动:
四、感官鉴别
1. 闻香
2. 手搓法
滴酒于手心搓热:
3. 口感
五、辅助判断指标
1. 价格:纯粮酒因工艺复杂、成本高,通常价格不低于50元/瓶,超低价酒需警惕。
2. 沉淀物:纯粮酒可能有微量沉淀(酯类结晶),勾兑酒通常清澈无杂质。
3. 酒花:摇晃酒瓶,纯粮酒酒花密集且消散慢,勾兑酒酒花少且快速消失。
总结建议
1. 优先选择国标GB/T 10781、GB/T 26760等纯粮酒标准,避开GB/T 20821和20822。
2. 综合多种方法验证,如观察标准号、配料表,辅以加水或燃烧测试。
3. 警惕虚假宣传,部分勾兑酒会伪造纯粮酒标签,需结合感官体验判断。
通过以上方法,可有效辨别酒精勾兑酒与纯粮酿造酒,避免劣质酒对健康的潜在危害。