ZBLOG

白酒度数表示

白酒度数表示酒精含量,通常以体积百分比(%vol为单位。以下是详细说明:

1. 定义

白酒的度数指在20℃温度下,酒液中乙醇(酒精)所占的体积百分比。例如:

白酒度数表示-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 53%vol 的白酒,表示每100毫升酒液中含53毫升纯酒精。
  • 这种表示方法符合中国国家标准(GB 10781.1-2006)。
  • 2. 常见度数范围

    中国白酒的度数范围较广,常见的有:

  • 高度酒:50%vol 以上(如53%vol茅台、52%vol五粮液)
  • 中度酒:40%~50%vol(如42%vol牛栏山)
  • 低度酒:40%vol 以下(如38%vol绵柔型白酒)
  • 3. 国际对比

  • 中国/欧洲:直接标注体积百分比(%vol)。
  • 美国:使用Proof,1 Proof≈0.5%vol(如100 Proof=50%vol)。
  • 其他:部分国家用质量百分比,但中国白酒统一采用体积百分比。
  • 4. 度数与品质的关系

  • 度数高:口感更醇厚,香气浓郁,适合长期储存。
  • 度数低:口感柔和,饮后***性小,但可能需添加调味物质平衡风味。
  • 误区:度数高低≠品质优劣,工艺、原料和勾调技术更重要。
  • 5. 生产工艺与度数调整

  • 蒸馏原酒:刚蒸馏出的原酒度数通常为60%~70%vol。
  • 降度:通过加水(加浆)降低度数,再经勾调、过滤等工艺保持口感稳定。
  • 技术难点:降度可能导致浑浊或风味失衡,需依赖勾调技术。
  • 6. 如何检测度数?

    酒厂使用酒精计气相色谱仪测量酒精度,但需在20℃标准温度下进行。

    总结

    白酒度数直观反映了酒精含量,选择时可根据个人口感偏好(浓烈或柔和)及饮用场景决定。无论是高度还是低度酒,优质白酒的关键在于工艺和风味的协调性。

    白酒度数表示-图2
    (图片来源网络,侵删)
    分享:
    扫描分享到社交APP
    上一篇
    下一篇
    发表列表
    请登录后评论...
    游客 游客
    此处应有掌声~
    评论列表

    还没有评论,快来说点什么吧~