超市货架上的白酒如同性格迥异的人，有的纯粹坦荡，有的却藏着复杂心思。想要辨别一瓶酒是否由纯粮酿造，配料表就是它的“自白书”——只需一眼，便能看穿它是否“表里如一”。纯粮酒的配料表中，只有粮食与水的身影，而那些添加了酒精或香料的白酒，则像戴上了面具的伪装者，总会在配料栏中露出马脚。
配料成分：仅限粮食与水
纯粮酒的配料表如同一张简洁的清单，只有“高粱、小麦、大米”等粮食名称和“水”这一项。例如茅台酒的配料仅标注“高粱、小麦”，五粮液则列明五种粮食。如果看到“食用酒精”“食用香料”或“液态法白酒”等字眼，这瓶酒便属于勾兑酒。纯粮酒的生产遵循固态发酵工艺，完全依赖粮食自然发酵产生的风味物质，无需任何外来添加。
执行标准：数字背后的密码
白酒瓶身上的产品标准号如同身份证号。纯粮固态发酵白酒的标准通常以GB/T 26760（酱香型）、GB/T 10781（浓香型/清香型）开头，这些数字代表国家强制规定的传统工艺。而液态法白酒（GB/T 20821）或固液法白酒（GB/T 20822）则意味着酒精勾兑成分的存在。例如一瓶标有GB/T 20822的白酒，至少含有30%的食用酒精。
添加剂：警惕“外来客”入侵
勾兑酒的配料表中常潜伏着“甜蜜素”“糖精钠”等化学添加剂，这些物质用于掩盖酒精的刺鼻感或模仿粮食酒的绵甜。纯粮酒的发酵过程自然产生酯类、酸类等呈香物质，无需人工干预。就像一位素颜美人，纯粮酒的风味完全来自粮食本身——酱香型白酒的焦糊香源自高温制曲，清香型白酒的果香则来自地缸发酵的微生物作用。
价格与品牌：品质的隐形标签
纯粮酒的成本包含长达数月的发酵周期和复杂的工艺，因此价格通常在百元以上。某电商平台上，执行GB/T 20821标准的500ml白酒售价不足20元，而纯粮酒光粮食成本就超过30元/瓶。知名品牌如汾酒、泸州老窖等，其主流产品线均为纯粮酿造，而标注“***”“专供”却价格低廉的酒品，极可能是勾兑酒伪装的“李鬼”。
读懂白酒配料表，就像掌握了一把打开品质之门的钥匙。纯粮酒的配料栏永远保持最朴素的真诚，而执行标准号则是国家认证的“品质印章”。消费者在选购时，不妨多花10秒细看标签——避开添加剂陷阱，选择纯粮酿造，不仅是对味蕾的尊重，更是对健康的负责。毕竟，真正的好酒从不靠伪装，它的纯粹就写在配料表的第一行。
