第一步:观色
动作:将酒倒入透明玻璃杯,倾斜45度观察。
第二步:闻香
动作:酒杯靠近鼻尖1-2厘米,轻嗅后深嗅。
第三步:品味
动作:小抿2毫升酒液,舌尖铺开,舌侧感受酸度,舌根体会回甘。
品鉴小贴士:
1. 温度:20-25℃最佳,低温会压抑香气,高温加重酒精***感。
2. 节奏:分三口慢品,避免大口急饮掩盖风味。
3. 配餐:空腹品鉴更纯粹,搭配清淡坚果(如生花生)可提香。
通过这三步,能更深刻地体会酱酒“酸甜苦辣涩”的协调与“五味俱全”的复杂之美。
动作:将酒倒入透明玻璃杯,倾斜45度观察。
动作:酒杯靠近鼻尖1-2厘米,轻嗅后深嗅。
动作:小抿2毫升酒液,舌尖铺开,舌侧感受酸度,舌根体会回甘。
1. 温度:20-25℃最佳,低温会压抑香气,高温加重酒精***感。
2. 节奏:分三口慢品,避免大口急饮掩盖风味。
3. 配餐:空腹品鉴更纯粹,搭配清淡坚果(如生花生)可提香。
通过这三步,能更深刻地体会酱酒“酸甜苦辣涩”的协调与“五味俱全”的复杂之美。
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