建议范围:2.5斤至5斤冰糖(即1.25公斤至2.5公斤)。常见比例:每10斤白酒添加0.5~1斤冰糖(即5%~10%的比例)。详细说明
1. 基础比例
若希望甜味适中,可按5%的比例添加,即50斤白酒加2.5斤冰糖(约1.25公斤)。若偏好更甜的口感,可增至10%比例,即5斤冰糖(约2.5公斤)。2. 操作建议
分次添加:首次建议先加入2.5斤冰糖,充分搅拌溶解后品尝,根据口感逐步增加。溶解技巧:冰糖颗粒较大时,可敲碎或使用小块冰糖以加快溶解速度。静置时间:添加后密封存放1~2周,使甜味与酒体充分融合。3. 注意事项
冰糖的甜度会平衡白酒的辛辣感,但过量可能掩盖酒香,建议从较低比例开始尝试。若用于泡制药酒(如人参、枸杞等),可参考具体药材配方调整糖量,通常糖占比在3%~5%之间。示例计算
按5%比例:50斤 × 0.05 = 2.5斤冰糖按10%比例:50斤 × 0.1 = 5斤冰糖根据个人偏好调整,建议初次泡制选择中间值(如3~4斤),再灵活增减。