浓香型白酒是中国白酒四大基础香型（浓香、酱香、清香、米香）之一，以“窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净悠长”为特点，占据中国白酒市场约70%的份额。以下是关于浓香型白酒的详细解析：
一、核心特点
1. 窖香突出
以泥窖发酵为核心工艺，窖池中的微生物群赋予酒体独特的窖香（类似陈年泥土、糟醅的复合香气）。
2. 口感绵甜
入口柔和甘甜，酒体醇厚，尾味干净爽口，少有辛辣***感。
3. 香味层次丰富
香气以己酸乙酯为主，兼具粮香、曲香、陈香、果香等复合香气。
二、代表品牌与经典产品
| 品牌 | 代表产品 | 特点 |
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| 五粮液 | 普五（52度） | 多粮酿造，香气饱满，口感绵甜均衡。 |
| 泸州老窖 | 国窖1573 | 单粮（高粱）酿造，窖香纯正，风格典雅。 |
| 洋河 | 梦之蓝（M6/M9） | 江淮派淡雅浓香，入口柔顺，回味悠长。 |
| 剑南春 | 水晶剑 | 川酒代表，酒体凛冽，香气浓郁，性价比高。 |
| 古井贡酒 | 年份原浆（古20/古26） | 安徽名酒，甘美醇和，带有淡雅花果香。 |
| 水井坊 | 水井坊典藏 | 老窖池酿造，香气复杂，口感细腻。 |
| 舍得 | 品味舍得 | 陈香突出，老酒比例高，入口圆润。 |
三、核心产区
1. 四川盆地
2. 江淮流域（苏皖）
3. 其他产区
四、酿造工艺
1. 泥窖发酵
使用百年以上老窖池，窖泥中富含己酸菌、丁酸菌等微生物，是窖香的主要来源。
2. 多粮或单粮酿造
3. 混蒸混烧
原料和酒醅混合蒸馏，兼顾提香与增味。
4. 分层取酒
按窖池不同层次取酒（上层清冽，中层醇厚，下层浓郁），分级陈酿后勾调。
五、品鉴要点
1. 闻香
倒入杯中轻晃，窖香、粮香、陈香扑鼻，无刺鼻酒精味。
2. 入口
绵甜感明显，酒体丰满，中段有花果香或曲香，尾味干净无杂味。
3. 空杯留香
优质浓香酒空杯仍有余香，持久不散。
六、常见问题
若对某款酒或工艺细节感兴趣，可进一步探讨！ uD83CuDF76
