12种香型白酒代表酒是什么意思啊-白酒讯息网

中国白酒的“12种香型”是根据酿造工艺、原料、地域特点及风味特征划分的类别，每种香型有其独特的香气和口感风格，“代表酒”则是该香型中最具典型性和知名度的品牌或产品。以下是对12种香型及其代表酒的详细解读：

一、酱香型

特点：以“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久”著称，带有焦香、糊香和微酸口感。

代表酒：贵州茅台酒（酱香典范）、四川郎酒（酸度适中）、贵州习酒（口感偏甜）。

二、浓香型

特点：窖香浓郁，口感绵甜甘冽，市场份额最大（约占70%），分为单粮（如泸州老窖）、多粮（如五粮液）和江淮淡雅派（如洋河）。

代表酒：五粮液（多粮浓香）、泸州老窖特曲（单粮鼻祖）、剑南春（复合浓香）。

三、清香型

特点：清爽纯净，一清到底，类似“白酒中的绿茶”，入口绵柔，余味爽净。

代表酒：山西汾酒（大曲清香代表）、北京二锅头（麸曲工艺）。

四、凤香型

特点：融合浓香与清香，酒体醇厚挺拔，风格“清而不淡，浓而不艳”。

代表酒：陕西西凤酒（唯一兼具两种香型的老四大名酒）。

五、米香型（蜜香型）

特点：以大米为原料，小曲发酵，蜜香清雅，入口柔绵，回味怡畅。

代表酒：桂林三花酒（经典米香代表）。

六、董香型（药香型）

特点：酿造时加入中草药，酒香中带药香，兼具浓、酱、米香特点，风格独特。

代表酒：贵州董酒（配方为国家机密，养生价值高）。

七、兼香型

特点：融合浓香与酱香，分为“浓中带酱”（如玉泉酒）和“酱中带浓”（如白云边）两种风格。

代表酒：湖北白云边（酱香为主）、安徽口子窖（浓香为主）。

八、芝麻香型

特点：香气类似炒芝麻，兼具浓、清、酱三香之长，工艺复杂，被称为“香型贵族”。

代表酒：山东景芝酒（芝麻香典范）。

九、豉香型

特点：以大米为原料，酒体冰透，口感醇和，带有豆豉香，酒精度较低。

代表酒：广东玉冰烧（以肥猪肉浸泡工艺闻名）。

十、特香型

特点：以大米为原料，香气复合，兼具浓、清、酱特点，入口甜润。

代表酒：江西四特酒（“特香型”唯一代表）。

十一、老白干香型

特点：以清香型为基础，酒香清雅，口感干爽，带有枣香。

代表酒：河北衡水老白干（2004年正式确立的独立香型）。

十二、馥郁香型

特点：一口三香——“前浓、中清、后酱”，工艺独创，层次丰富。

代表酒：湖南酒鬼酒（唯一馥郁香型代表）。

香型的划分源于1979年第三届全国评酒会，最初确立四大基本香型（浓、清、酱、米），后逐渐细分至12种。每种香型的代表酒既是工艺的集大成者，也是地域文化和历史传承的体现。如需了解更多细节，可参考相关国家标准（如GB/T 26760-2011为酱香型标准）。

（图片来源网络，侵删）

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12种香型白酒代表酒是什么意思啊

一、酱香型

二、浓香型

三、清香型

四、凤香型

五、米香型（蜜香型）

六、董香型（药香型）

七、兼香型

八、芝麻香型

九、豉香型

十、特香型

十一、老白干香型

十二、馥郁香型

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十一、老白干香型

十二、馥郁香型

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