一壶好酒，三分靠酒，七分靠料。泡酒的灵魂在于药材与基酒的和谐共处，而这份和谐的起点便是比例的把控。通常，药材与酒的比例建议在1:5至1:10之间，即每100克药材搭配500毫升至1000毫升的基酒。但这一数字并非铁律，它随药材特性、酒精度数、浸泡目的而灵活变化，如同琴弦的松紧，需按曲调调整方能奏出佳音。
基础比例范围
泡酒药材的通用比例以1:5至1:10为基准。例如，滋补类药材如人参、枸杞，因其质地疏松且有效成分易溶，可采用1:10的比例，避免药味过浓；而根茎类药材如当归、黄芪，密度较高且释放缓慢，则需1:5的比例以充分萃取药性。这一范围既能保证药材充分舒展，又防止酒精过度稀释导致保存失效。
药材特性影响
不同药材的“性格”差异显著。例如，枸杞、红枣等甜味药材若过量，易使酒体甜腻，需适当降低比例至1:8；而苦参、黄柏等苦味药材，少量即可赋予酒体层次感，建议控制在1:15以下。新鲜药材含水量高，需增加基酒量（如1:8）以防***；干燥药材则可减少至1:6，浓缩风味。
酒精度数适配
酒精是药材的“翻译官”，其浓度直接影响成分析出效率。高度酒（50度以上）溶解力强，适合坚硬药材如鹿茸，比例可放宽至1:7；低度酒（35度以下）则需缩短浸泡时间，或增加药材量至1:5，避免药性寡淡。需注意，低度酒保质期较短，比例调整需兼顾防腐需求。
口味偏好调整
泡酒终究是为人服务，比例需向舌尖妥协。若偏爱药香醇厚，可尝试1:5的浓烈搭配；若追求酒体轻盈，1:10的比例更易入口。调和时可引入“缓冲角色”——冰糖或蜂蜜，其用量约为药材的10%-20%，既能中和苦味，又能延长保存期限，形成甜润平衡。
时间与比例共舞
浸泡时长与药材比例互为因果。长期陈酿（3个月以上）的酒，药材比例可略低（如1:8），避免久泡后苦涩；快速浸泡（1个月内）则需提高比例至1:5，加速有效成分释放。例如，杨梅酒追求果香清新，1:6的比例配合15天封存，风味最佳。
季节因素考量
温度变化如同隐形的调配师。夏季高温易加速药材分解，比例可微调至1:7，防止药性过猛；冬季寒冷则需1:5的密集比例，帮助酒体蓄力。例如，冬日泡制驱寒酒，桂皮、生姜可增量至1:4，借酒精之力驱散寒意。
安全红线勿越界
比例背后暗藏安全法则。毒性药材如川乌、草乌，必须严格遵循1:20以上的极低比例，并咨询中医师；动物类药材如蛇、蝎，需彻底处理并采用1:8比例，避免微生物滋生。切记，盲目增加药材量可能引发不良反应，健康永远是第一标尺。
比例是科学与艺术的交点
泡酒如交友，过密则压，过疏则淡。1:5至1:10的基础比例是起点，而非终点。药材特性、酒精度数、季节更迭、个人口味交织成一张动态的网，唯有灵活调整，方能让药与酒在杯中达成默契。无论是滋补养生还是风味享受，守住安全底线，倾听食材本真，一壶好酒自会娓娓道来它的故事。
