1. 生产资质要求
根据《食品安全法》及《食品生产许可管理办法》，酒类生产属于“食品生产”范畴，必须取得对应类别的食品生产许可证（SC认证）。小作坊若未取得许可证，不得进行商业化生产和销售。
部分省份（如四川、贵州等地）允许传统酿酒小作坊通过备案登记进行生产，但通常限制为散装酒销售，不得预包装（即瓶装）。具体政策需咨询当地市场监管部门。
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2. 产品合规性
酒类产品需符合《蒸馏酒及其配制酒》《发酵酒及其配制酒》等国家标准（GB），且必须通过第三方检测机构的质量安全检验（如甲醇、塑化剂等指标）。
瓶装酒标签需标明：生产许可证号（或小作坊备案号）、产品名称、原料、酒精度、生产日期、保质期（若酒精度＜10%vol）、生产者信息等。缺少规范标签可能被认定为“三无产品”。
3. 销售限制
根据《网络食品安全违法行为查处办法》，未取得食品生产许可证的酿酒小作坊不得通过电商平台销售瓶装酒。
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备案制小作坊通常只能在本地指定区域销售散装酒，不得跨区域流通瓶装产品。
4. 法律风险
未取得许可擅自生产瓶装酒，可能面临《食品安全法》处罚，包括没收设备、产品及违法所得，并处10万元以上罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
若酒类产品引发食品安全事故（如甲醇超标），生产者需承担民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。
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建议步骤
1. 咨询当地监管部门：
向市场监管部门或农业农村局了解小作坊备案政策及生产范围限制。
2. 申请合法资质：
若计划规模化生产，需按《食品生产许可审查细则》升级场地、设备，申请SC认证。
3. 合规包装与销售：
确保产品符合标准并通过检验，规范标签内容，仅在允许范围内销售。
总结：酿酒小作坊在未取得生产许可证或超出备案范围的情况下，不得包装和销售瓶装酒。建议优先合规化经营，避免法律风险。
