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酒酿保质期是多久

1. 自制酒酿

  • 常温保存:未开封且严格消毒容器的情况下,可保存 3-7天(温度较高时可能更短)。
  • 冷藏保存:密封后放入冰箱(0-4℃),可延长至 1-2个月,但风味可能逐渐变淡。
  • 注意:自制酒酿无防腐剂,易因杂菌污染而变质,需严格注意容器清洁。
  • 2. 市售酒酿

  • 未开封:经灭菌处理的瓶装/袋装酒酿,保质期一般为 6-12个月(具体以包装标注为准)。
  • 开封后:需冷藏并密封,建议 3-5天内食用完毕。
  • 3. 判断是否变质

  • 外观:表面出现霉斑、变色(发灰或发黑)。
  • 气味:有酸臭味、***味或其他异味。
  • 口感:过酸或发苦,失去甜酒香味。
  • 4. 延长保存的小技巧

  • 用干净无水无油的勺子取用,避免带入杂菌。
  • 冷藏时密封严实,减少与空气接触。
  • 可煮沸后再次密封冷藏(但会影响口感)。
  • 提示:酒酿发酵会持续进行,即使冷藏也会逐渐变酸。若不确定是否变质,建议丢弃以确保安全。

    酒酿保质期是多久-图1
    (图片来源网络,侵删)
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