1. 自制酒酿
常温保存:未开封且严格消毒容器的情况下,可保存 3-7天(温度较高时可能更短)。冷藏保存:密封后放入冰箱(0-4℃),可延长至 1-2个月,但风味可能逐渐变淡。注意:自制酒酿无防腐剂,易因杂菌污染而变质,需严格注意容器清洁。2. 市售酒酿
未开封:经灭菌处理的瓶装/袋装酒酿,保质期一般为 6-12个月(具体以包装标注为准)。开封后:需冷藏并密封,建议 3-5天内食用完毕。3. 判断是否变质
外观:表面出现霉斑、变色(发灰或发黑)。气味:有酸臭味、***味或其他异味。口感:过酸或发苦,失去甜酒香味。4. 延长保存的小技巧
用干净无水无油的勺子取用,避免带入杂菌。冷藏时密封严实,减少与空气接触。可煮沸后再次密封冷藏(但会影响口感)。提示:酒酿发酵会持续进行,即使冷藏也会逐渐变酸。若不确定是否变质,建议丢弃以确保安全。