一、基础资质办理
1. 营业执照
注册企业(公司或个体工商户),经营范围需包含“酒类生产、销售”。若以家庭作坊形式生产,需符合《食品安全法》对小作坊的备案要求(部分地区可能禁止小作坊生产白酒)。2. 食品生产许可证
向当地市场监管部门申请,需符合《白酒生产许可证审查细则》:生产场地、设备、工艺流程符合国家标准(如GB/T 10781等);提交产品配方、工艺文件、质量管理制度等材料;通过现场审核(卫生、安全、检测能力等)。3. 酒类生产许可证(部分地区)
部分省份可能额外要求《酒类生产许可证》,需咨询当地商务部门。二、合规生产与质量管控
4. 产品标准备案
制定企业标准或采用国标(如浓香型GB/T 10781.1),并在卫健委平台备案。5. 质量检验报告
每批次产品需经第三方检测机构检验,符合食品安全标准(如甲醇、铅等指标)。6. 环保审批
办理环评手续,确保废水、废气处理达标(酿酒属于轻工污染行业)。三、包装与标识规范
7. 商标注册
申请注册商标,避免侵权风险。8. 标签合规
标注产品名称、酒精度、原料、生产日期、厂名厂址、生产许可证编号、贮存条件等;需注明“过量饮酒有害健康”警示语。四、流通销售许可
9. 酒类流通备案(部分地区)
部分省份要求办理《酒类流通备案登记证》。10. 线上销售资质
若通过电商平台销售,需提供营业执照、食品经营许可证等资质。五、税务与合规申报
11. 税务登记与消费税
白酒需缴纳消费税(20%从价税 + 0.5元/斤从量税),需办理税务登记并按时申报。12. 广告合规
避免虚假宣传,如“治疗功效”等违规表述。注意事项
区域差异:各地政策可能不同(如云南、贵州等地对小作坊管理较严),需咨询当地市场监管、商务、税务部门。自酿限制:家庭自酿白酒通常仅限自饮,不可直接销售,需转为合规生产企业。成本考量:设备、检测、环保投入较高,需评估市场可行性。建议逐步办理手续,并与当地监管部门保持沟通,确保合法合规经营。