1. 看产品执行标准
中国白酒的执行标准是核心判断依据:
纯粮食酒(固态法白酒):GB/T 10781(浓香型、清香型、米香型等)GB/T 26760(酱香型)GB/T 14867(凤香型)等(标注这些标准号的酒以粮食为原料,经固态发酵工艺酿造。)
酒精勾兑酒:GB/T 20821(液态法白酒):用食用酒精+香料勾兑。GB/T 20822(固液法白酒):含30%粮食酒+食用酒精勾兑。注意:部分地方酒或特殊工艺可能使用企业标准(如Q/XXX),需进一步查证其工艺。2. 检查配料表
纯粮食酒:配料中只有高粱、小麦、大米、水等粮食成分,无其他添加剂。酒精勾兑酒:配料表中会出现食用酒精、香料(如乙酸乙酯)等非粮食成分。3. 物理方法验证
手搓法:倒几滴酒在掌心搓热,纯粮酒会散发粮食香或糊香味,酒精勾兑酒则有刺鼻的酒精味或化学味。
加水法:纯粮酒加水后会变浑浊(因含不溶于水的脂肪酸酯),酒精勾兑酒则无明显变化(需注意低温或高度酒可能影响效果)。
4. 价格与品牌参考
价格过低需警惕:纯粮酒原料成本高(约3斤粮酿1斤酒),市价通常不低于30元/瓶(光瓶酒除外)。选择可靠品牌:知名酒企(如茅台、五粮液、汾酒等)的嫡系产品更值得信赖,避免购买小作坊三无产品。5. 其他辅助标识
地理标志产品:如茅台酒(GB/T 18356)、汾酒(GB/T 10781.2)等,通常为纯粮酿造。传统工艺标注:标注“大曲”“高粱”“固态发酵”等关键词更可能是纯粮酒。注意事项
酒精酒≠劣质酒:符合国家标准的勾兑酒可饮用,但口感和健康价值通常低于纯粮酒。企业标准需查证:部分酒企使用自有标准(如Q/XXX),需通过官方渠道确认是否为纯粮工艺。通过以上方法综合判断,可大幅提高选购纯粮酒的成功率。若仍有疑虑,建议优先选择知名品牌的核心产品,并保留购买凭证以便***。