测量酒精度数（即酒精浓度）通常指确定液体中乙醇的体积百分比（% ABV）。以下是几种常见方法及步骤：
一、酒精计（比重计）法
原理：利用酒精密度小于水的特性，通过测量液体密度推算酒精浓度。
步骤：
1. 准备工具：酒精计、温度计、量筒（如100ml）。
2. 测量温度：记录液体温度（标准温度为20°C，若温度偏离需校正）。
3. 倒入量筒：将待测液体缓慢倒入量筒，避免产生气泡。
4. 放入酒精计：轻轻放入酒精计，待其稳定后读取液面刻度（凹面底部对应值即为浓度）。
5. 温度校正：若温度≠20°C，需查《酒精浓度温度校正表》修正结果。
适用场景：家庭自酿酒、普通酒类快速测量。
注意事项：
二、蒸馏法（实验室标准方法）
原理：通过蒸馏分离酒精和水，测量馏出液密度计算浓度。
步骤：
1. 蒸馏：取一定量液体蒸馏，收集酒精蒸气冷凝后的馏出液。
2. 测量密度：用酒精计或精密密度仪测量馏出液密度。
3. 查表换算：根据密度-浓度对照表得出结果。
适用场景：实验室、酒厂质检、含糖/杂质液体。
优点：结果精确，符合国家标准。
缺点：需专业设备（蒸馏装置、冷凝管等）。
三、折射仪法
原理：利用酒精与水折射率不同估算浓度，但需结合糖度校正。
步骤：
1. 滴液体于折射仪棱镜上，读取折射率。
2. 根据折射率-酒精浓度对照表换算结果。
适用场景：快速估算，常用于啤酒或发酵过程监测。
注意：需配合糖度计校正，否则误差较大。
四、电子酒精计
原理：传感器直接测量液体电导率或红外光谱分析。
步骤：
1. 将探头浸入液体，等待数值稳定。
2. 直接读取显示屏上的浓度值。
优点：快速、无需计算，适合批量检测。
缺点：仪器价格较高。
五、注意事项
1. 单位换算：部分国家使用Proof（如美国Proof=2×ABV%）。
2. 安全：避免明火，酒精蒸气易燃。
3. 法规：商业销售需符合国家规定的检测方法（如中国要求蒸馏法）。
简易自查方法（仅供参考）
根据需求选择合适方法，家庭推荐酒精计+温度校正，专业场景建议蒸馏法或电子仪器。
