鉴别白酒是否为纯粮食酿造（固态法白酒）需要综合多种方法，以下是一些常见的辨别技巧和注意事项，供参考：
一、看产品标签信息
1. 执行标准号（最直接）：
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GB/T 10781（浓香型、清香型、米香型等）
GB/T 26760（酱香型）
GB/T 20821
（图片来源网络，侵删）
GB/T 20822
2. 配料表：
纯粮酒配料表中只有水、高粱、小麦、大米等粮食，不含“食用酒精”“香料”等添加剂。
（图片来源网络，侵删）
3. 质量等级：
纯粮酒通常标注质量等级（优级、一级等），而勾兑酒一般不标等级。
二、感官鉴别法
1. 看酒花：
摇晃酒瓶后，纯粮酒的酒花密集、均匀，消散较慢（因粮食酒中酯类物质丰富）；勾兑酒酒花少且消散快。
2. 闻香气：
3. 手搓法：
滴几滴酒在掌心，快速搓热至挥发：
4. 加水试验：
纯粮酒加水后会变浑浊（因高级脂肪酸酯析出），勾兑酒可能仍清澈。
注意：部分酒厂会过滤掉杂质，此方法仅供参考。
5. 空杯留香：
将酒倒入杯中倒出，静置10分钟后闻空杯：
三、其他参考方法
1. 价格判断：
纯粮酒成本较高（粮食+长期发酵），低价酒（如低于30元/瓶）多为勾兑酒。
2. 燃烧法（需谨慎操作）：
纯粮酒燃烧后剩余液体浑浊（酯类物质残留），勾兑酒可能清澈。
注意：此方法可能因酒精浓度差异导致误差。
四、注意事项
1. 避免误区：
2. 可靠渠道：
选择正规品牌和渠道购买，警惕小作坊或三无产品。
3. 专业检测：
最准确的方式是送检机构检测“总酸、总酯、乙酸乙酯”等指标是否符合固态法标准。
总结
纯粮酒与勾兑酒的核心区别在于成分和工艺。通过标签信息、感官体验和简单实验可初步判断，但最终仍需结合专业检测。建议消费者选择信誉好的品牌，并理性看待商家宣传。
