1. 酒的度数选择
推荐高度酒(50度以上):如白酒、伏特加等。高酒精浓度能有效提取材料中的成分,同时抑制细菌滋生,延长保存时间。低度酒慎用:如啤酒、米酒等容易变质,需冷藏且短期内饮用。2. 酒的类型
纯粮酿造酒更佳:避免选择含添加剂(如香精、色素)的勾兑酒,长期浸泡可能产生杂质或影响口感。避免含糖量高的酒:如甜葡萄酒、果酒,可能发酵产气导致容器爆裂。3. 材料安全性
食材/药材选择:新鲜水果需洗净晾干,避免水分带入;中药材需确认无毒且适合泡酒(如枸杞、人参常见,但草乌等有材需专业处理)。避免金属或塑料容器:玻璃或陶瓷容器最佳,防止有害物质溶出。4. 是否有毒
酒本身无毒:酒精作为溶剂安全,但饮用需适量。变质风险:若材料不干净、酒精度不足或密封不当,可能导致霉变或细菌滋生,饮用后引发不适。药材风险:部分药材与酒精反应可能产生毒性,需遵医嘱。5. 操作建议
密封避光保存:浸泡期间定期检查,出现浑浊、异味立即丢弃。浸泡时间:水果酒一般1-3个月,药材酒需更久,但不宜超过1年。饮用注意:每日不超过50ml,孕妇、肝病患者等特殊人群避免饮用。普通瓶装酒(如高度白酒)泡酒安全,但需注意选材卫生、容器消毒和储存条件。若涉及药用,建议咨询中医师,避免自行使用不明药材。