酱香型白酒的优级执行标准主要依据中国国家标准 GB/T 26760-2011《酱香型白酒》。该标准明确规定了酱香型白酒的质量等级、技术要求、检验规则等内容。以下是优级酱香型白酒的核心要求：
1. 质量等级划分
酱香型白酒按质量分为 优级、一级、二级，其中优级为最高等级。等级划分基于 感官指标（风味） 和 理化指标（成分含量）。
2. 感官指标（优级要求）
| 项目 | 要求 |
|--|-|
| 色泽 | 无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀 |
| 香气 | 酱香突出，香气优雅，空杯留香持久 |
| 口感 | 酒体醇厚，诸味协调，回味悠长 |
| 风格 | 具有本品典型风格 |
3. 理化指标（优级要求）
| 项目 | 指标要求（优级） |
|--|--|
| 酒精度 | 高度酒：≥53%vol；低度酒：41-52%vol |
| 总酸（以乙酸计） | ≥1.40 g/L |
| 总酯（以乙酸乙酯计） | ≥2.20 g/L |
| 固形物 | ≤1.0 g/L |
| 甲醇 | ≤0.6 g/L（高度酒） / ≤0.4 g/L（低度酒）|
| （以HCN计） | ≤8.0 mg/L |
4. 生产工艺要求
5. 优级与一级的差异
如何识别优级酱香酒？
1. 查看标签：瓶身标注“GB/T 26760-2011（优级）”。
2. 品牌选择：茅台、郎酒、习酒等知名品牌优级产品更可靠。
3. 品鉴特征：优级酒体层次丰富，空杯留香超过24小时。
如需更详细内容，可查阅国家标准全文公开系统或相关行业检测报告。
