酿酒流程总结报告
项目名称：______酒业酿酒工艺流程总结
（图片来源网络，侵删）
报告日期：____年__月__日
编制人：________
一、项目背景与目标
1. 项目背景
（图片来源网络，侵删）
（简要说明酿酒项目的目的、酒类品种、生产规模等，例如：“为优化公司传统白酒酿造工艺，提升产品品质及生产效率，本次对现有酿酒流程进行全面总结。”）
2. 项目目标
二、酿酒工艺流程概述
1. 原料处理
2. 发酵阶段
3. 蒸馏（针对白酒等蒸馏酒）
4. 陈酿与调配
5. 过滤与灌装
三、关键质量控制点
| 阶段 | 控制指标 | 常见问题 | 解决方案 |
||-|-|-|
| 原料处理 | 杂质含量≤0.5% | 霉变颗粒残留 | 加强人工筛选 |
| 糖化/发酵 | 温度波动±1℃ | 发酵不彻底 | 调整曲药活性 |
| 蒸馏 | 酒精度≥50%vol（头酒） | 酒体浑浊 | 优化蒸馏火候 |
四、结果分析与改进建议
1. 成果总结
2. 存在问题
3. 改进建议
五、附录
1. 工艺流程图（可附图表）
2. 检测数据记录表（如pH值、酒精度、总酸等）
3. 参考文献（相关酿酒技术标准或文献）
编制人签字：________
审核人签字：________
备注：
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