一、材料比例
建议按 1斤石榴 : 2-3斤白酒 的比例浸泡。高度白酒(50度以上)能有效杀菌并促进风味物质溶出,例如:
二、时间周期
最佳风味期:30-90天
三、关键工艺
1. 预处理:
2. 容器选择:
3. 发酵控制:
四、品质判断
合格酒液应具备:
五、注意事项
1. 糖尿病患者慎用(自然糖分转化率达60%)
2. 开封后需冷藏(保质期缩短至15天)
3. 每日饮用量不超过100ml
建议选择突尼斯软籽石榴(出汁率38%)搭配酱香型白酒,在25℃环境下发酵60天,可获得最佳风味平衡。
建议按 1斤石榴 : 2-3斤白酒 的比例浸泡。高度白酒(50度以上)能有效杀菌并促进风味物质溶出,例如:
最佳风味期:30-90天
1. 预处理:
2. 容器选择:
3. 发酵控制:
合格酒液应具备:
1. 糖尿病患者慎用(自然糖分转化率达60%)
2. 开封后需冷藏(保质期缩短至15天)
3. 每日饮用量不超过100ml
建议选择突尼斯软籽石榴(出汁率38%)搭配酱香型白酒,在25℃环境下发酵60天,可获得最佳风味平衡。
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