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白酒品酒杯国家标准最新规定

1. 基本规格

  • 杯型:采用国际通用的郁金香型设计,杯体呈收口状,类似含苞待放的郁金香,以利于香气聚集。
  • 容量:标准容量为 40-50毫升,确保酒液在杯中的体积适宜品鉴(通常倒入量为杯体的1/3至1/2)。
  • 材质与外观:需为无色透明玻璃,无花纹、气泡或瑕疵,杯壁光滑均匀,避免影响视觉判断。
  • 2. 功能要求

  • 香气捕捉:杯口收窄的设计有助于香气的集中释放,便于闻香时分辨前香、酒体香和空杯香。
  • 品鉴操作:杯体大小需方便持握,避免手温影响酒液温度,同时便于观察酒液的色泽、挂杯等特性。
  • 3. 相关标准依据

  • GB/T 10345-2007《白酒分析方法》:明确品酒杯的规格要求,是现行白酒感官品评的核心依据。
  • GB/T 33404-2016《白酒感官品评导则》:补充了品评环境的规范(如温度、光照、隔音等),并强调品酒杯需符合标准化设计,确保评价结果的一致性。
  • 4. 国际参考

  • 虽未强制采用ISO标准品酒杯(容量215毫升),但其设计理念(如无干扰的香气呈现)对白酒品酒杯的制定有借鉴意义。
  • 5. 更新动态

  • 2025年6月将实施的《酱香型白酒》新国标(GB/T 10781.4-2024)虽未直接修改品酒杯标准,但强化了感官评价的规范,可能间接推动品评工具的进一步标准化。
  • 现行白酒品酒杯的国家标准仍以 GB/T 10345-2007GB/T 33404-2016 为核心,要求使用无色透明、郁金香型、容量40-50毫升的专用品酒杯。未来随着行业对感官评价的重视,相关标准可能进一步细化。建议品评时严格选用符合上述标准的器具,以确保评价的科学性和可比性。

    白酒品酒杯国家标准最新规定-图1
    (图片来源网络,侵删)
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