粮食酒燃烧火焰颜色是什么样的-白酒讯息网

1. 火焰颜色与酒精浓度的关系

50度以上的酒：燃烧时通常呈现蓝色火焰。这是因为高浓度酒精燃烧充分，温度较高，乙醇作为主要成分决定了火焰的蓝色基调。

39-49度的酒：火焰颜色多为红黄色。酒精浓度降低后，燃烧温度下降，火焰颜色逐渐偏向暖色调。

38度以下的酒：常温下较难点燃，且火焰颜色可能更暗或不稳定。

颜色不能直接判断是否为粮食酒：无论是纯粮酒还是勾兑酒，只要酒精浓度相同，火焰颜色基本一致。例如，50度的纯粮酒和50度的勾兑酒燃烧时都可能呈现蓝色火焰。

可能的误区：

蓝色火焰=粮食酒：部分观点认为蓝色火焰是纯粮酒的特征，但实际这只是酒精浓度高的表现。

红黄色火焰=勾兑酒：这一说法不科学，低度纯粮酒同样可能呈现红黄色火焰。

虽然火焰颜色无法直接区分粮食酒和勾兑酒，但可通过以下现象辅助判断：

燃烧后的浑浊度：纯粮酒燃烧后可能因酯类物质析出而变浑浊，勾兑酒则可能保持清澈。

气味差异：粮食酒燃烧后残留物可能有粮食发酵的酸香味，勾兑酒则可能有刺鼻化学气味。

火焰颜色主要由酒精燃烧的温度和成分决定：

（图片来源网络，侵删）

温度因素：蓝色火焰温度较高（如高浓度酒精燃烧），红黄色温度较低。

杂质影响：若酒中含有钠、钾等金属离子（如勾兑酒添加的化学物质），可能使火焰颜色异常（如黄色、紫色等）。

粮食酒燃烧的火焰颜色与酒精浓度密切相关，而非其酿造方式。蓝色火焰仅表示酒精浓度高（50度以上），红黄色则对应中低浓度（39-49度）。若需鉴别粮食酒，建议结合燃烧后的浑浊度、气味，或通过正规检测方法（如查看产品执行标准）综合判断。

（图片来源网络，侵删）