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纯粮食酒和勾兑酒如何分辨真假

一、看包装信息

1. 执行标准号

  • 粮食:标注国家标准(如GB/T 10781.1浓香型、GB/T 10781.2清香型、GB/T 26760酱香型)。
  • 勾兑:液态法白酒(GB/T 20821)或固液法白酒(GB/T 20822),成分含食用酒精、香精等。
  • 2. 配料表

    纯粮食酒和勾兑酒如何分辨真假-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮食酒仅列粮食(高粱、小麦等)和水;勾兑酒会标明“食用酒精”“液态法白酒”或“食用香料”。
  • 二、物理测试法

    1. 手搓法

  • 滴几滴酒于掌心,搓至发热:
  • 纯粮酒:散发粮食焦糊香或酒糟味。
  • 勾兑酒:刺鼻酒精味或化学香精味。
  • 2. 加水法

  • 按1:1比例加水:
  • 纯粮酒:变浑浊(脂肪酸酯析出)。
  • 勾兑酒:仍清澈(酒精溶解度高)。
  • 3. 空杯留香

    纯粮食酒和勾兑酒如何分辨真假-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 倒空酒杯静置:
  • 纯粮酒:香味持久(数小时)。
  • 勾兑酒:香味快速消散(酒精挥发)。
  • 4. 燃烧法

  • 点燃少量酒:
  • 纯粮酒:火焰稳定,燃烧后残留浑浊液体(酸味)。
  • 勾兑酒:火焰跳跃,残留物少或异味明显。
  • 三、感官体验

  • 口感:纯粮酒入口绵柔,层次丰富,饮后不头痛;勾兑酒可能辛辣***,饮后易不适。
  • 酒花:摇晃后酒花密集且消散慢(纯粮酒),但需注意酒精度影响(非绝对标准)。
  • 四、价格与渠道

  • 价格过低需警惕:纯粮酒生产成本高(如酱香型需3-5年窖藏),市价通常百元以上。
  • 正规渠道购买:优先选择品牌官方店或商超,避免来路不明的“***酒”“土法酿造”。
  • 五、注意事项

    1. 防伪标识:扫描包装二维码或官网验证。

    2. 警惕虚假宣传:如“洞藏发霉酒”“竹筒酒”多为噱头,可能含添加剂。

    纯粮食酒和勾兑酒如何分辨真假-图3
    (图片来源网络,侵删)

    3. 名酒造假:高端酒(茅台、五粮液等)假货多,建议专业鉴定。

    总结:单一方法可能有误差,建议结合包装、物理测试及口感综合判断。若存疑,可送专业机构检测。选择信誉品牌和正规渠道是避免假酒的关键。

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