根据2021年公布的《品酒师国家职业技能标准(2019年版)》及近年行业实践,国内品酒师等级划分主要分为以下两类体系:
一、国家职业资格认证体系(最新版)
依据《国家职业资格目录(2021年版)》,品酒师职业技能等级由低到高分为四级:
1. 四级/中级工
基础技能:掌握基本感官品评技术,能对酒体质量进行初步判断,协助完成工艺改进建议。申报条件:需从事本职业或相关职业工作满6年,或具备相关学历并持有初级工证书。2. 三级/高级工
核心技能:独立完成酒体质量评价、勾调方案优化及新产品开发辅助工作。申报条件:需取得四级证书后满5年工作经验,或相关学历结合中级工证书。3. 二级/技师
高级技能:主导酒体设计与工艺优化,解决复杂技术问题,并具备培训指导能力。申报条件:需取得三级证书后满4年工作经验,或中级职称结合相关工龄。4. 一级/高级技师
专家级:负责高端酒体研发、行业标准制定及技术攻关,具备综合评审能力。申报条件:需取得二级证书后满4年工作经验,或高级职称、博士学位等。二、行业协会资格认证体系
中国酒业协会等机构设有更细分的等级,通常分为:
1. 省评委:需通过省级考核,具备区域酒类品评资质。
2. 国家评委:国家级专家,每5年选拔一次,需通过严格的理论与实践考核。
3. 首席白酒品酒师:行业顶尖专家,代表水平,全国仅数十人获此资格。
三、国际认证补充体系
部分国际机构(如侍酒师协会)的认证在国内也有一定认可度,例如:
初级/中级/高级侍酒师(Cicerone等)侍酒***(Master Sommelier):全球仅数百人通过,侧重葡萄酒与烈酒领域。最新动态(截至2025年)
考试形式:2025年起,部分考核采用无纸化计算机系统,强化实操与综合评审。证书颁发:由国家人社部、中国轻工业联合会及行业协会联合认证,全国通用。如需申报或培训,可参考中国酒业协会或授权机构发布的最新通知,注意不同等级的工龄、学历及证书要求。