一、常用测量方法
1. 密度法(比重法)
1. 酒样恒温至20℃
2. 倒入量筒后插入酒精计
3. 读取液面凹面处的刻度值
4. 温度校正(标准温度20℃)
2. 蒸馏法(国标法)
1. 取100ml酒样蒸馏
2. 收集全部馏出液
3. 用密度法测量馏出液酒精度
4. 计算结果
3. 气相色谱法
1. 酒样直接进样
2. 色谱柱分离组分
3. 检测器定量分析
二、现代检测技术
1. 近红外光谱法
2. 数字密度仪
三、注意事项
四、家庭简易检测
1. 使用酒精计粗略测量(误差约±1%vol)
2. 观察酒花:高度酒摇晃后酒花持续时间更长
3. 燃烧法:55%vol以上可燃(仅作参考)
专业检测机构通常采用蒸馏结合密度法,符合国家标准要求。自酿爱好者建议购买专用酒精检测套装(含蒸馏装置),家庭简易测量误差可能达2-3%vol,精确检测仍需专业设备。