1. 常见比例参考
果酒(如梅子酒、葡萄酒):通常糖的比例为酒液重量的 10%-30%。示例:20斤酒(约10公斤)可添加 1-3公斤冰糖(10斤酒对应0.5-1.5斤糖)。若用梅子酒经典比例(酒:梅子:糖≈1:1:0.5),糖量需根据水果量另算。2. 分阶段调整
初次添加:建议从中间值(如15%-20%)开始,即 1.5-2公斤冰糖,溶解后尝味。二次调整:若发酵后甜度不足,可补加糖(每升酒加50-100克),但需注意二次发酵可能降低甜度。3. 注意事项
发酵酒:糖会转化为酒精,需预留甜度空间。浸泡酒:糖直接调味,可逐步添加避免过甜。冰糖溶解:需搅拌或摇晃加速溶解,确保均匀。✨ 最终建议:
20斤酒初次添加1.5-2公斤冰糖(3-4斤),根据口感微调,灵活掌控甜度。